Moliūgo salotos su kumpiu

Ingridientai: Nedidelis moliūgas
20 plonų juostelių šaltai rūkyto jubiliejinio kumpio
100 g parmezano sūrio
100 g saulėgrąžų
rukolos salotų
nedidelės džiovintos čili paprikos (susmulkintos)
alyvuogių aliejaus
juodųjų pipirų
druskos
3 skiltelių česnako
Padažui: 5-6 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2-3 šaukštai vyno acto,
kalendros (arba baziliko)
Gaminimas: Česnaką susmulkinti, saulėgrąžas arba moliūgo sėklas pakepinti aliejuje. Moliūgą supjaustyti nedideliais gabalėliais ir apvolioti druskos, pipirų ir kalendros bei aliejaus mišinyje. Paskui apibarstyti česnakais ir kepti orkaitėje 20-25 minučių.
Padažui skirtas kalendros sėklas sutrinti, įberti druskos, pipirų ir sumaišyti su aliejumi bei vyno actu.
Parmezano sūrį sutarkuoti arba supjaustyti plonais gabalėliais. Į lėkštes dėti rukolos salotų, užpilti padažo, tada - kumpį, sūrį, saulėgrąžas, moliūgo gabaliukus (ne karštus, nes rukolos salotos nebus traškios!) ir vėl užpilti padažo.

Skanaus!